味も絶品！セバスチャンの芸術的すぎるかき氷＠東京・渋谷

様々な工夫があるスイーツ「かき氷」。暑い時期に食べたくなりますが、そんな中でもこだわりのある"ドルチェかき氷"が楽しめる「Sebastian」（セバスチャン）に行ってきました！行列待ち時間などもレポートします。

奥渋エリアにあるお店
並び時間は…？
気になるメニューは？
丁寧に作られていくかき氷
かき氷到着！
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奥渋エリアにあるお店

セバスチャンは渋谷区神山町、いわゆる"奥渋"エリアにあります。NHKのスタジオパークも近い場所にあります。JRの渋谷駅から歩いて15分ほど。

並び時間は…？

お店に到着すると、暑くなり始めた時期ということもあり、開店直後のタイミングでしたが長い列。並び始めてから入店まで約1時間弱かかりました…。並んででも食べたいお店というのがよく分かります。ちなみに、混雑が予想される時期には「予約台帳」が出され、当日の席予約をするシステムになっているそうです。

気になるメニューは？

メニューは季節やタイミングにより異なりますが、この日のメニューは

マンゴーヨーグルトとガナッシュのショートケーキ
ローストアーモンドと生キャラメルダークチェリーとカスタードを入れて
ほうじ茶ミルクとコーヒークリーム　抹茶のムースを入れて
ピスタチオとホワイトチョコレート　フランボワーズのアクセント
ショコラオランジュ
いちごのクレームブリュレ
レモンとミックスベリーのレアチーズ仕立て

でした。どれも魅力的で迷います。今回オーダーしたのは「ローストアーモンドと生キャラメル　ダークチェリーとカスタードを入れて」。かき氷のメニューと言うよりはフレンチのメニュー名のようです。ちなみにマスターは元フレンチのシェフだそうです。

丁寧に作られていくかき氷

店内のカウンター席でかき氷が作られている様子を見ることが出来ました。
1つ1つ丁寧に、そして氷が1つの芸術作品のようになっていくのがとても美しく、そして「あのメニューも食べたい…」と食欲をそそりました。マスターの真剣な表情もGoodでした。

かき氷到着！

そしてオーダーした「ローストアーモンドと生キャラメル　ダークチェリーとカスタードを入れて」が到着しました。見た目はこんな形。美味しそう！

キャラメルの味とローストアーモンドの香ばしさがバツグンにマッチ！濃厚なのにくどくない、かつ氷のふわっと感も消さない絶妙さが素晴しい。

食べ進めていくと、

ダークチェリーとカスタードが出てきました。とろっとしたカスタードと甘酸っぱいチェリーがアクセントになっていてさらに美味しい！ベースのソースの美味しさ、アクセントに入っているダークチェリーとカスタードも合わさってめちゃくちゃ美味しかったです。まさにドルチェなかき氷！芸術を味わったと言っても過言ではないです。